胶原蛋白，是由人体内的细胞合成并分泌到细胞外、外观呈纤维状的蛋白质，它们在人体内的数量巨大，占体内蛋白质总量的30％，遍布于各个器官和组织，尤其主要存在于结缔组织当中，是组成人体皮肤、骨骼、肌腱、筋膜、软骨、血管和毛发的主要成分。胶原蛋白是人体皮肤真皮组织层中的主要成分，约占皮肤干重的75%，俗称“皮肤软黄金”，它具有填充细胞缝隙、支撑滋养皮肤，保持皮肤弹性和韧性、防止皮肤皱纹产生，以及维持皮肤形态结构的功能。胶原蛋白在皮肤中的作用，相当于一张细密的弹力网，牢牢的锁住水分和支撑着皮肤。

皮肤的生长修复营养都离不开胶原蛋白，胶原蛋白可以使皮肤细胞变得饱满和充盈，保持皮肤的弹性，维持皮肤的细腻光滑和润泽，因此皮肤的营养健康状况，很大程度上和皮肤中含有的胶原蛋白含量有关。随着年龄的增长，人体皮肤中的胶原蛋白的流失量越来越多，会引起弹力网断裂，致使皮肤结构萎缩，从而产生皮肤干燥、松弛、皱纹和色斑等衰老情况。如果人体皮肤中的胶原蛋白含量比较高，就可以帮助支撑皮肤和锁住皮肤中的水分，让人的皮肤呈现更加嫩滑、滋润、紧致和亮白的状态。

胶原蛋白在皮肤中的主要功效如下：

1、胶原蛋白中含有一些天然亲水的保湿因子，可以帮助皮肤锁住水分，起到保湿滋养和润泽皮肤的效果；

2、胶原蛋白可以加快皮肤细胞的新陈代谢速度，从而促进皮肤表皮层角质的自然脱落、加速黑色素沉淀的代谢排泄，进而淡化皮肤上的色斑，因此具有一定的亮肤美白的作用；

3、胶原蛋白可以促进皮肤活性细胞的生成，填充在表皮和真皮之间，保持并增加皮肤的弹性，同时还可以修复皮肤表浅部位的一些凹陷性损伤或浅表疤痕，能改善毛孔粗大、并延缓皱纹的产生，因此胶原蛋白有修复、紧致皮肤和防皱祛皱的功能；4、胶原蛋白还可以清除体内自由基，修复断裂、老化的弹力纤维的作用，能恢复、保持和增强皮肤弹性，使皮肤紧致、饱满，从而起到抗氧化、延缓皮肤松弛衰老的作用。

综上所述可知，胶原蛋白是维持我们皮肤健康和年轻化状态的重要物质，而随着年龄的增长，皮肤里的胶原蛋白会逐渐流失，会出现皮肤干燥、松弛和长皱纹的情况，因此我们日常饮食中可以适当补充胶原蛋白，如经常服用猪蹄、鱼皮、猪皮、花胶、黄豆、银耳和鸡爪等富含胶原蛋白的食物，可以起到增加皮肤弹性、保持皮肤滋润、嫩滑和肤色亮白的抗衰老效果。另外日常生活中还要注意防晒、减少熬夜、少辣少油炸和少甜腻生冷刺激饮食的摄入、保持良好作息生活习惯和心情愉悦放松等，以减少皮肤中的胶原蛋白的流失。同时可以外涂应用一些促进皮肤胶原蛋白增长的医美类护肤产品系列，从而让皮肤长久保持弹性、润泽、紧致亮白的年轻态。